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En mai c’est la pleine saison de la fraise, je vous propose d’en savoir un peu plus sur le fruit préféré des Français.
- En Bref : 85% des fraises contiennent des résidus de pesticides, je vous invite donc à privilégiez les fraises issues de l’agriculture biologique. Les fraises Label Rouge sont produites dans le sud-ouest de la France, en culture hors-sol mais peuvent faire l’objet de traitements. Leur qualité gustative sont tout de même reconnues.
- Meilleure saison : d’avril à juin.
- Comment la choisir comment la conserver ? A l’achat la fraise doit être brillante, de couleur uniforme et avec un pédoncule bien vert. Pensez à vérifier si la barquette contient des fruits abimés ou écrasés. Vous pouvez aussi sentir la fraise ; un bon parfum est un signe de qualité. Il est préférable de consommer les fraises directement après l’achat ; elles peuvent être conservées dans leur barquettes dans le bac à légumes du réfrigérateur durant 2 jours maximum.
- Comment la cuisiner ? La fraise se lave avec son pédoncule pour éviter qu’elle se gorge d’eau. Une fois rincée équeutez-la et coupez-la si vous le souhaitez. Un bol de fraises coupées en dessert me ravit mais il est aussi possible de la consommer en tartes, dans une salade de fruits ou cuite : compote, coulis…
- Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Source de vitamine C, B9 et magnésium.
- Quelques idées recettes : Sorbet à la fraise au Thermomix (si vos fraises sont sucrées vous pouvez vraiment diminuer la quantité de sucre). , Gâteau de Savoie et salade de fraises au citron vert , Coulis de fraises au Thermomix , Compote pomme fraises au Companion Moulinex (le sucre n’est pas nécessaire).
Vous aimez les fraises ? Partagez-moi vos recettes en commentaire ! Bon appétit !
